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食安知识
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生活中的黄曲霉毒素怎么预防
来源:CSY/深芬仪器 编辑:CSY/深芬仪器发布日期:2021-03-05

  黄曲霉毒素的毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍。而且这玩意儿耐高温,280摄氏度的温度都不能杀死它,所以日常烹饪的温度根本奈何不了它,不要幻想着开水煮或者炒菜时能将其杀死。一旦误食中毒,轻则会发热、呕吐、食欲不振、腹痛,严重的患者会出现肝区疼痛、下肢浮肿以及肝功能衰竭等中毒性肝病症状,直至死亡。


  所以要关注生活中的黄曲霉毒素,同时做好防护检控工作:       


  霉变的玉米,有的长绿毛,有点变成了绿黑色,这其实就是黄曲霉菌。在温度达到26到28度之间,湿度在90%左右,黄曲霉菌能够很快分泌毒素。所以说白了,高温高湿的环境非常适宜生成黄曲霉毒素。除了玉米之外,大米、花生、大麦、小麦等谷物也容易受到黄曲霉毒素的污染。所以粮食储存时,一旦水分没有去除,就有可能发生黄曲霉素污染。


  此外,霉变的粮食如果成了动物饲料,牲畜在吃了霉变的粮食后,黄曲霉毒素B1便会转化成黄曲霉毒素M1,并且以乳汁、尿液的形式储存在动物体内。所以,奶牛一旦吃了污染饲料,那么乳制品也会间接受到污染,并最终可能出现在牛奶中。


  日常生活中,首先需要注意的就是霉变的粮食绝对要丢掉,不能再吃。尤其是一些喜欢吃花生的大众,如果花生有霉变就得扔掉,如果吃到嘴里感到是苦味的,也要赶紧吐掉不能再吃;


  家中尽量不要储存太多的食物,而且要避免温度过高,要尽量把食物放在通风、低温和干燥的地方;


  买来的食物最好是尽快吃完,不要存放太久,这样就能在源头避免黄曲霉毒素的生成。


  此外,家中的菜板以及木制和竹制的筷子,平时存放的时候要沥干水分,而且也要定期的消毒杀菌。尤其是菜板,生食和熟食所用的菜板要分开,使用过后要冲洗干净不要存留食物残渣,可以定期的使用盐和白醋对其消毒。厨房里也要保持清洁干净,不要有食物残渣和垃圾保留,要及时的清理出去。



同时相应除了日常注意这些容易产生黄曲霉毒素的食品以外,也要注意其他食品的黄曲霉毒素检控工作,深芬仪器CSY-YG701黄曲霉毒素快速检测仪能够快速检测粮食、饲料、谷物中、食用油等食品中的黄曲霉毒素,CSY-YG701黄曲霉毒素快速检测仪适用于粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等

上一个:小心化工猪蹄的危害 2021-03-04

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