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夏季瓜果,您讲究了吗
来源:CSY/深芬仪器 编辑:CSY/深芬仪器发布日期:2021-07-30

  蝉鸣鸟啼,夏日已至,瓜果成熟。舌尖上的美味浪潮正在来袭,西瓜、杨梅、芒果、猕猴桃、菠萝、葡萄、荔枝等,清爽多汁,解渴避暑,乃炎炎夏日必备圣品。丰富的维生素、氨基酸、矿物质,也让瓜果成为消费者追捧热点。吃什么,怎么吃,夏日瓜果必备小知识,你知道多少?江西省市场监管局专家团队带你一起来唠唠!


夏日常见水果“名片”


一、西瓜

西瓜堪称“盛夏之王”,全身皆是宝。西瓜果肉富含葡萄糖、果糖、氨基酸等,水分含量高,有利尿作用;西瓜皮富含维生素C、E,大名鼎鼎的西瓜霜便是以此为原料加工制成的。


二、杨梅

杨梅果酸含量丰富,可刺激胃酸分泌,增进食欲和帮助消化。杨梅无外果皮,放入冰箱储存前不宜清洗,否则清洗后的水残留在表面更易导致变质。食用杨梅前可用盐水浸泡,洗去果实表面的灰尘和可能藏在其中的果蝇幼虫。


三、芒果

芒果素有“热带水果之王”之称,是少数富含蛋白质的水果,所含胡萝卜素较其他水果更高。部分人群对芒果过敏,主要是因为芒果中含有致敏性蛋白、醛酸等成分会对皮肤黏膜产生刺激。


四、猕猴桃

猕猴桃中维生素C、Mg及微量元素含量较高。吃猕猴桃时,经常遇到“硬时吃不成,软时一泡水”现象,但它其实是很耐贮藏的水果,放置在阴凉处可保存一到两周。若想要催熟猕猴桃,可将硬猕猴桃与本身能产生乙烯的苹果、香蕉、梨等用塑料袋密封放在一起加速软化。


五、菠萝

菠萝含有大量果糖、葡萄糖、维生素B和C、磷、柠檬酸和蛋白酶等营养物质,但是难以削皮,且直接食用会“扎嘴”。这是因为菠萝中含甙类物质及菠萝蛋白酶,这两种物质会对口腔粘膜、表皮、牙龈等造成刺激。食用前可用盐水浸泡一会,不仅味道更加甜美,还可钝化蛋白酶。

上一个:汛期食品安全风险提示 2021-07-26

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