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霉菌毒素测定仪可快速辨别普洱茶是否变质
来源:CSY/深芬仪器 编辑:CSY/深芬仪器发布日期:2023-02-07

如何辨别普洱茶是不是变质了,教您几招:


观·茶面

普洱茶是后发酵茶,随着年月的增长,茶面外形上匀整端正,饼形圆润,饼窝自然;边沿整齐,不缺边少角;厚薄一致,松紧适度;茶面呈青墨色,储存得好的老生普还会变得乌润油亮。


但是,如果你发现普洱茶的条索受潮、松软,茶面发粘、深黑,局部甚至出现明显的白霜或霉点,掰开茶饼,内部有白色或黑色毛状物,那么茶的品质已经受损,不能再饮用了。


闻·香气

茶叶久置或存放不当,吸收空气中的水气,滋生菌类,变潮而呈现霉味,茶叶变质、变味失去了独有的香味特性。


好的普洱熟茶应当有厚度,即好像喝的不是茶水,而是粘稠浓重的茶汤,就如同家里炒菜后做一个汤,往锅里放一些淀粉,出来的汤就是粘稠的。普洱生茶的味道属于多变,层次化的,简单点花香味、青味、苦涩味、烟味等等。


观·汤色

乌龙闻香,普洱赏色。茶汤泛青、泛黄为陈期不足,茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。


如果你存储的普洱茶的汤色变得浑浊、颜色较暗而深,有可能茶品已经受潮霉变。这时,应把茶放到阴凉干燥处,让它自然晾干。


品·滋味

主要是品尝普洱茶汤,闻其香气,尝其滋味,要求甘甜、润滑、厚重、陈香。这是因为普洱茶在后发酵过程中有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属等微生物特别是黑曲霉和酵母属对茶叶发生作用。


在这里,厚重是指茶浓稠而不淡薄,入口味觉香浓而不寡淡。陈香是指普洱茶特有的醇香味,特别要区别于霉杂味,有霉杂味的茶是发酵失败的茶,是不能喝的普洱茶。


陈香味是普洱茶在后发酵过程中,以茶多酚为主的多种化学成分这些微生物和酶的作用下,形成了一些新的物质所产生的香气,普洱茶的香气特点就是陈香显著。


检·测霉菌

变质的普洱茶一般都伴随着霉变,所以普洱茶本身的霉菌毒素肯定超标,可以运用深芬仪器CSY-YG701霉菌毒素快速测定仪能够快速定量检测茶叶中多种霉菌毒素(黄曲霉毒素、呕吐毒素、T2毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮)的含量。

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