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食安知识
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高温季节餐饮服务食品安全提示
来源:CSY/深芬仪器 编辑:CSY/深芬仪器发布日期:2023-06-26

  随着“三伏天”到来,持续高温天气,微生物迅速生长繁殖,食物极易变质,食源疾病频发高发,加之暑期来临,“升学宴”、“谢师宴”等集体聚餐迎来高峰期,风险叠加。


温馨提示各餐饮服务提供者做到“五严”


严把进货查验贮存关:要严格执行采购验收和索证索票登记制度,禁止采购和使用变质、霉变生虫、混有异物、掺假掺杂、感官性状异常以及超过保质期的食品。严格按照食品标签所标示的保存条件存放食品,尽可能减少库存。


严把从业人员健康关:要做好从业人员健康管理,每日开展健康检查并做好相关记录,如发现发热、呼吸道消化道感染等有碍食品安全的疾病,必须立即调离岗位。从业人员应保持良好的个人卫生。


严把设备环境卫生关:食品加工制作、贮存场所应保持清洁、卫生。完善“三防”设施设备,做好有害生物的防治工作。确保冷藏(冻)等各设施设备正常运转。


严把食品加工制作关:生、熟、荤、素食品分开存放,严防交叉污染,确保食物完全烧熟煮透。严禁超能力接待、超范围经营。


严把餐饮具清洗消毒关:复用餐饮具使用后应及时洗净、消毒,保洁。


与此同时,也提醒广大消费者做到“三要”


个人卫生要注意:饭前便后要注意洗手,不用脏手和不洁工具接触食品,养成使用公勺公筷或分餐的好习惯。


外出就餐要注意:外出就餐应选择卫生条件较好、持有有效《食品经营许可证》或《小餐饮信息公示卡》的食品经营单位,少吃冷食、生食类食物等易带致病菌的食物。


网上订餐要注意:要注意查看入网商家公示的食品安全档案信息,就近选择餐饮单位订购,尽量缩短配送时间;收到食品后要检查包装及食材质量,勿长时间存放;尽量不网购生食、冷食类高风险食品。


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